教你如何在家做啫啫鱼煲

1、主料：花鲢鱼700克辅料：植物油适量、盐适量、大蒜5瓣、鲜味汁10克，花椒粉1克、辣味汁适量、大葱一根、淀粉适量、料酒5克、辣椒酱一大勺

2、把花鲢鱼洗净，切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、鲜味汁、花椒粉、淀粉

3、拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟

4、再把辣椒酱拌均匀腌制20分钟以上，这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

5、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气）码上腌制好的鱼块

6、盖上锅盖，慢慢煲。直到煲仔的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，8分钟即可。可可小贴士：如果是鸡肉，大约10-15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小。

7、时间到，打开盖子，香气扑鼻而出，开盖后可以淋入一点点花雕酒，再盖上焖1分钟，我话浙邻凉喜欢吃辣味的，就加了辣味汁，食用的时候会有酒香，这个程序可做可不做。