山西长治旅游和美食攻略

　　 长治市是国家园林城市、国家卫生城市，于1945年10月建市。曾当选2004年度中国十大魅力城市。长治市，地处北纬35°50'--37°08'，东经113°01'--113°40'，东倚太行山，与河北、河南两省为邻，西屏太岳山，与临汾市接壤，南部与晋城市毗邻，北部与晋中市交界。为太行山，太岳山所环绕，构成高原地形，通称“沁潞高原”，又称“上党盆地”。境内山地、丘陵、盆地纵横交错，海拔大都在800--1500米之间，最高的太岳山北台顶，海拔2453米。长治市现辖10个县2个区1个县级市。　　　　长治古称上党，位于山西省东南部，《荀子》称为“上地”。“上党”的意思，就是高处的、上面的地方,即“居太行山之巅，地形最高与天为党也”，因其地势险要，自古以来为兵家必争之地，素有“得上党可望得中原”之说。此外，长治还具有悠久的历史文化和光荣的革命传统，是研究山西省历史文化、弘扬革命传统的基地。

1 旅游资源

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2、 中村申家宅院位于山西省长治市郊区西白兔乡，北依小寒山,西临漳河,地处上党盆地的东北角,属于上党盆地的边缘丘陵地带。据申氏族谱记载,申氏宗祖是明万历年间从潞城县天贡村迁入的。全村现有300多户,共1300余人,申姓族系占70%之多。　　　　中村在明朝时属潞城县,直隶山西布政司。恶劣的自然环境并未打消这里民众积极求生的欲望,他们从农业生产转而向丝绸,布匹,酿造等手工业发展。由于处在河东盐池及本地物资向东南转输的运道上,也是从陕西和晋南向河南运输的必经之路,并且是与以北的太原连接的重要通道。这样得天独厚的条件再加上本地铁矿产量丰富,于是盐与铁便成为泽潞商人重要的贩卖货品。据《潞城县志》记载,清朝至民国期间,中村是当地著名的物资交流中心集市之一。晋商发展的同时,商家大院也就成了晋商文化的代表,成为中华民居建筑史上一颗耀眼的明珠。

2 美食

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2、 武乡枣糕主要用料的黍米（即黄米，也叫软米）和大红枣制成的，秫米“怿媪镏桃味甘、性微寒”，有“治筋骨挛急”，杀疮疥毒热沁的功能。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。武乡枣糕是武乡特有的一种食品，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史，是武乡经济实惠的一种民间小吃。具有质软、色黄、味甜之特点。　　　　沁县干馍，是沁县的土特风味小吃，是用温水和面，在案板上反复揉团，用轱辘锤将面擀成碗状，中间着香油调料捏成面饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃，存放三至五个月脆香味不变。　　　　酥火烧是长治市区有名的小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。酥火烧[1]是用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧”。20世纪70—80年代，长治市饮食公司东街饭店制作的酥火烧被长治市政府评为“信得过”产品。长治市新民饭店牛金喜制作的酥火烧，还有曾在长治义合源糕点坊工作过的80高龄的郭振华，2005年推出了义合源酥火烧的传统做法，味美纯正，成了百姓的抢手货，被长治市名吃研究会评为“上党名吃”。2004年牛金喜制作的酥火烧曾获山西省“汾酒杯”第四届烹饪大赛“山西名吃”称号。