西湖牛肉羹制作过程

1、牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再继续劳烦您的双手把牛肉切切切，个人爱好是如图状，细一点容易入味

2、50克的清水倒入玉米淀粉里拌一下，成水淀粉备用，鸡蛋打碎取出蛋黄，留蛋白备用

3、处理牛肉碎:1大勺的热水倒入牛肉碎碗里，除去膻味和血水，再沥干备用。

4、热水倒入锅里，放入家乐老母鸡浓汤宝、黑木耳、香菇、玉米粒、内酯豆腐、姜片大火煮开。

5、锅里沸腾时加入牛肉碎，不需要盖锅，用筷子拌呀拌，浮在面上有一层牛肉的血水，咱用勺子撇干净

6、2分钟瘾廛装钒左右锅里的牛肉碎变白就已经熟透，把玉米水淀粉用左手慢慢淋入，右手继续拌呀拌，这会把姜片取出，记得转小火啦，不然出现的问题是一大锅蛋白汤，蛋白打碎沿着锅圈慢慢淋入，右手不要停，全程拌呀拌。

7、关火，放入香菜、香葱、家乐鸡粉、胡椒粉，尝尝味道，淡了再多加点鸡粉