姜汁肥肠怎么做

2025-04-27 10:29:45

1、把肥肠清洗干净,洗肥肠第一步,将它翻过来清洗,目的是要把里面多余的油脂去掉。

姜汁肥肠怎么做

2、清洗油脂时,不建议清洗的特别干净,微微带一点油脂,会比较香,清洗完成后翻回肥肠。

姜汁肥肠怎么做

3、加盐和清油揉搓,可以去除肥肠腥味和异味,还可以使用白醋,反复揉搓,之后用清水洗净备用。

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4、锅内加水,放入肥肠,香叶,八角,桂皮,花椒,大葱,老姜,料酒煮一个半小时左右,微微搅动,免得肥肠糊锅。

姜汁肥肠怎么做

5、捞出卤好的肥肠,冷凉切段后开火,下猪油,加入姜米粒,肥肠煸炒,再次加入煮肥肠的原汤。

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6、加入盐,胡椒粉调味,蚝油增鲜,轻轻搅拌,大火烧开后加入红苕粉,醋,关火,加入葱花出锅即可。

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