肉酿白菜卷的家常做法

1、挑选菜叶和菜茎完整的大白菜，然后洗干净，将白菜撕开对半切开分成菜叶和菜茎部分，然后将菜茎部分剁碎，香菇，黑木耳和五花肉也一起剁碎，要剁的越碎越好

2、将剁好的肉沫，香菇沫，黑木耳沫和菜沫放入一口干燥的大碗中，加入适量的料酒，生抽，少量的蚝油，盐，搅拌均匀至有劲道即可放一旁备用

3、锅中的水分烧干，倒入少许的油，开火烧至七成热时倒入适量的冷水，加入少许的盐，然后盖上锅盖将水煮沸，水沸后将刚刚切好的完整的白菜叶子放入沸水中煮一分钟即可捞出沥水

4、将沥过水的白菜叶子摊在盘子中，然后将刚刚搅拌好的肉馅放在菜叶的前端，然后从顶端患束锍瓜开始将肉馅卷进菜叶中，然后将卷好的肉酿白菜卷整齐的摆在盘子中，放入蒸锅里蒸20分钟左右

5、锅中水分蒸干，倒入少量的油，开火预热至七成热时倒入葱蒜沫进行爆香，香味出来后倒入刚刚白菜卷蒸出的汤汁，加入少量的生抽，水淀粉勾芡成汁，撒少许葱花，然后煮沸均匀的撒在白菜卷上即可食用