酸甜茄汁小排

1、排骨放芯虹弋鹑清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用 排骨中加入1小勺盐

2、加入1小勺生抽 加入1小勺白酒

3、加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟 腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉

4、抓拌均匀 锅里油烧至六成热

5、将排骨下锅，中小火慢慢炸透 捞出后沥油

6、1小砚汨枰镖勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁 锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末

7、然后将调好的酸甜汁放入 小火熬至起泡

8、将炸好的排骨放入 翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁

9、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火