怎么做蚝油蒜香茄盒

1、备好猪肉末和茄子

2、葱花、姜末、蒜末

3、肉末中放入2克盐、5克葱花、5克姜末、1克白胡椒粉、3克玉米淀粉和1克鸡精

4、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

5、茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉

6、夹入肉馅

7、依次做好备用

8、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

9、一个鸡蛋打散和玉米淀粉

10、先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

11、再裹上一层淀粉

12、苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

13、当锅中的火红点由双色变成全红时，放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出

14、锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

15、倒入步骤8中的调料汁

16、待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

17、勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！

18、蚝油蒜香茄盒成品图