鲜海鲜蔬菜疙瘩汤的做法

1、新鲜蛤蜊，用盐水浸泡吐好沙后，放进开水煮熟，蛤蜊的外壳张开即可，捞出后壳肉分离。

2、虾去掉虾头虾线和外壳，清洗干净。 以上两步我是头天晚上准备好的，早上做饭送娃上学，还要赶班车上班，时间太紧张了。

3、第二天一早，取出虾，放入味好美白胡椒粉和料酒进行简单腌制，白胡椒粉不仅可以去腥，还可以提鲜，特别是处理海鲜时经常用到。

4、泡发三朵干香菇，切丝，葱切末，姜切片。

5、1/4根胡萝卜切丁。

6、4片娃娃菜切丝。

7、鲜豌豆粒洗净，速冻玉米粒洗嫌荪鹣莘净。豌豆玉米胡萝卜这三样也可以直接用超市卖的的速冻混合蔬菜粒。现在是春天，刚好有新鲜的豌豆，我就用的鲜豌豆。

8、面粉盛入一个大碗内，容器要大，否则一会不好拌疙瘩。我用的这个小量杯，大概一杯有160克。

9、面粉内缓缓加入清水，一定要少量多次的加水，每次加水量大概一瓷勺，加入水后迅速搅拌成面疙瘩，最后留点干粉没有关系，水量太大会导致面疙瘩太湿，口感没那么筋道也不易成型。拌成图中的状态就差不多了。

10、锅内热油，加入葱蒜，香菇爆香。

11、调至中火，加入虾仁煎至两面变红。刚加入虾后不要立即翻动，大概煎一分钟后再翻至另一面。

12、加入蛤蜊煸炒。

13、加入水烧开，可以加入温水，也可以是开水。再依次加入面疙瘩，煮2-3分钟后，加入混合蔬菜，豌豆玉米粒，胡萝卜，白菜叶，继续煮三分钟。鲜豌豆粒不像徽革蕖颖速冻豌豆粒，需要更长一点的时间煮熟，夹生就不好了，用速冻的豌豆粒2分钟左右就可以了。

14、出锅前加入盐，少量白胡椒粉提味，咸度可按自己喜好，在这一步也可以加入适量蚝油。

15、配上菠菜蛋饼，美美的一顿早餐。

16、味道真的很鲜，大家做起来吧！