永平黄焖鸡的做法

1、半只鸡切块用少许盐腌一下（我买的这个接近600克），准备2个八角、20克干辣椒、10克花椒、10克葱结、10克姜片、10克蒜粒、1个草果（家里没有草果我就放了10克桂皮，反正就是加重口味）。

2、三个小土豆去皮切块放入淡盐水中防止氧化，块不要太小，否则一焖就化掉了。

3、锅里下50毫升油烧热后将所有调料倒进去爆香。

4、倒入鸡块翻炒片刻。

5、再把沥干水分的土豆块倒进去翻炒。

6、加15克生抽、1克盐和5克白酒翻炒均匀后加入与食材齐平的清水烧开。

7、加盖转中火闷煮20分钟左右至汤汁收干。

8、揭盖加入5克老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

9、搭配腌笃鲜，山竹和米饭。今天镉胶鱿瓜几个菜色都还对小朋友口味，我尝了下，只是鸡买的不好，偏老了点，口感略微有点柴。