玫瑰玛格丽特
1、称好材料,先将玫瑰花干捏成小碎片;蛋黄需从水煮蛋中取出(蛋白自己就吃了吧( ̄▽ ̄);把蛋黄过筛,用手按压,成为细腻的粉末。 2、将黄油室温软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器低速打发至体积呈蓬松状,且颜色略变浅即可。
2、往2中倒入步骤1中的蛋黄和玫瑰花干搅拌均匀;再将已过筛的低筋面粉和玉米淀粉倒入,用手揉成面团。(过筛的面粉细腻,面团不容易出现小面团颗粒) 4、揉好的面团的状态略干(所以玛格丽特饼干口勰皎略损感酥松),用保鲜膜将面团包好放冰箱冷藏1个小时(时间不要过长或过短)
3、将冷冻后的面团捏成一个个小圆球,约10g/个;然后将放在烤盘上,用大拇指按扁呈自然的裂纹;最后放入已预嵫懈艘佐热好的烤箱中上层,170度,约15min(根据自己的烤箱性能定,观察到饼的边缘开始焦黄时即可出炉)
4、出品
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