红烧茄子要怎么做好吃

1、把茄子洗干净了切成小块放进盆中，放一小勺盐腌制10分钟左右

2、把准备好的，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，醋少许，鸡精少许，淀粉，清水适量，都放入碗里搅拌均匀调成料汁

3、把茄子里面的水分用手挤干，这样茄子可以少吸入油

4、锅里放少许油，一般炒菜的量就可以了，葱姜蒜放锅里炒香，可以放点花椒，然后把茄子放进去翻炒，超软了之后把料汁放进去

5、翻炒到料汁微干然后放入蒜末，喜欢蒜味的可以起锅的时候再放，然后就可以起锅了

6、出锅了，很下饭的一道菜

7、超级好吃