烤火鸡的做法

1、所有调料放入一只大腕，用手动打蛋器配合橡胶刮铲混匀

2、把解冻好的火鸡从包装中取出，里外冲洗干净，擦干后放在一个大盆中，倒入腌料，戴上手套后用腌料反复搓揉火鸡，使入味

3、把大盆用锡纸封好，放在温度接近冰箱保鲜层的地方腌渍一夜，8 -12小时，每隔几个小时翻动一次，火鸡腌渍好后，填入馅料：苹果切小块，和栗子一起在腌料中滚一下，然后填入火鸡。

4、把火鸡脖子处多余的皮剪掉，用两根牙签把脖子封起来，防止操作过程中苹果掉出。火鸡腿上的绑线不要取下，烤完移到盘子里以后再取

5、烤盘内铺上仇荸驼惦双层锡纸和烤架，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。把两个膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层，我是从早上8：10烤到中午12：30，将近四个半小时斑从腧笮—当然，这个时长里包含了每隔半个小时将火鸡取出刷腌料的时间

6、烤盘里先加些料酒，100ml左右。烤干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸大概盖着火鸡，不用包严。为了上色，最后一个半小时不用包覆锡纸。但要勤加查看，万一局部上色过重，就在局部盖上一小片锡纸

7、如果上色不足，可以在刷的时候适当向腌料中加入蜂蜜。最后一个小时要每隔十分钟看一眼，钉式温度计插入火鸡大腿内侧，如果鸡肉温度达到185F度，就是烤熟了