超级酥脆的五香酥饼制作教程

1、将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟。

2、将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟。

3、松弛好后，面皮和油酥分别均分成10份。搓圆，盖保鲜膜。

4、开始包酥，包好后收口朝下，松弛5分钟。

5、第一次擀卷：取一个收口朝上压扁擀成牛舌形，从一头卷起，收口朝下。

6、全部卷好后松弛15分钟。

7、第二次擀卷：竖向压扁，擀成长的牛舌形，从一头卷起，松弛15分钟。

8、松弛好后，取一个将两头捏起，压扁擀成有厚度的圆形。

9、电饼铛不放油，开上下火放入饼坯，盖盖烙3分钟翻面，两面金黄即可。