家常宫保鸡丁的制作方法

1、准备配料：花生授炬块翎米自己炸的；黄瓜、胡萝卜、葱白少许切丁，鸡肉切丁放料酒，生抽淀粉，油拌匀；花椒，辣椒备用；豆瓣酱超市买的；料汁：醋一勺，糖一勺，料酒一勺，香油半勺，淀粉一猹少裥睢勺，水三勺，葱白切末，放入碗中拌匀。喜欢甜酸口的，糖和醋可以根据自己口味调整。

2、凉油下锅、滑熟鸡丁，变色捞出。

3、锅留底油，放入辣椒，花椒豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丁（胡萝卜不爱熟，可以先炒）。

4、依次放入鸡肉，黄瓜丁，葱白段继续翻炒，全程大火。

5、大概翻炒一分钟，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

6、香喷喷的宫保鸡丁出锅了。