迷你蔓越莓酸奶面包

1、先把除黄油和蔓越莓干意外的食材全部放入厨师机中，先放液体，再放粉类，启动厨师机低速将缸内食材搅打成团，大约2档2分钟

2、加入室温软化的黄油，启动厨师机继续2档搅打均匀，大约2分钟，再转5档高速搅打出膜，大约10分钟

3、揉好的面团取出放入盆中，表面覆盖保鲜膜室温发酵

4、发酵至两倍大，手指蘸面粉在面团表面戳个洞，不回缩，就证明发酵好了

5、取出面团，放在油纸上，不揉面，直接用手掌按压成薄片，排出大气泡即可

6、另取一张油纸铺在面片上方，入冰箱冷冻松弛15分钟

7、冷冻的时间用来处理一下蔓越莓干，将蔓越莓干切成稍微细碎的小粒

8、面团松弛完毕从冰箱中取出，直接用擀面杖蒉翟蛳庹从中心向四周擀开，擀成薄面片，将蔓越莓碎摆在中间，然后将左右两边的面片折过来

9、我把折好的面横过来放了，从中间向两边擀开，尽量整理成长方形

10、向叠被子一样左右向中间折，尽量整理成正方形

11、擀开，擀薄，依旧是正方形，厚度1厘米为宜

12、切成小方块，如果擀的动作快的话，切的时候就比较容谌冥鹳籀易，擀的慢，面团回温了变软了，就不容易切成规矩的正方形了

13、切好的小方块面包坯摆在烤盘上，中间留有一定的控制，因为烤的时候还会变大，发酵至1.5倍大

14、表面刷蛋液，烤箱预热190度，中层，上下火烤10-13分钟，我烤了11分钟，飘出浓浓的香味儿就熟了，根据表面的上色情况就可以出炉了

15、出炉以后的面包就是软软的，很香很好吃，晾凉后立即密封保存