红烧带鱼冻--做法
1、带鱼洗净切段
2、葱、姜、蒜各切粒,将葱白和葱叶分开
3、用少许油爆香葱白、姜、蒜(这一步可以省,直接加水烧开也可)
4、放带鱼段,加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开,水要一次性加足,以没过鱼段为准
5、烧开后,转小火再烧5分钟左右
6、撒葱花装盘,待其自然冷却结冻即可
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