珍珠糯米丸子
1、糯米洗净,浸泡。我泡了4h
2、猪肉(我用的是猪后腿肉)洗净,切碎,剁烂。剁到粘稠的样子。加入少量葱,与肉糜一起剁均匀
3、放入干燥的容器内,加入生抽、盐和少许料酒
4、加入融化的猪油,搅拌均匀
5、糯米控干水分
6、肉糜内加入150g糯米。混合均匀
7、取糯米肉糜,揉成圆形,约30g
8、在糯米内滚一圈,使表面粘上糯米
9、依次码放在蒸笼上,中间放一粒胡萝卜粒
10、水开后转中小火,蒸半小时。中间不要开锅盖。
11、出炉,轻轻点上葱末。漂亮又好吃
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