陕西名吃-八宝辣子

1、把五花肉洗干净，肥肉和瘦肉分别切成小丁。

2、把莲藕、香菇、线辣子、豆腐干、玫瑰咸菜分别洗净切丁。

3、花生米干煸后切碎。

4、生姜、大葱、蒜苗分别切碎备用。

5、锅中不放油，先把肥肉下锅煸炒出油至略微焦黄，然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用。。

6、锅中放入适量油加热，爆香葱蒜碎后放入炒好的肉丁，莲藕丁，豆腐干丁，玫瑰咸菜丁，黄豆，线辣子丁，香菇丁等翻炒均匀，然后放入酱油、盐，炒熟盛出。

7、锅中放入适量油，油温不要太高，加入辣椒面炒出红油，依次再加入各种蔬菜丁、花生碎、蒜苗碎翻炒均匀即可。