厚街腊肠的做法
1、首先呢,厚街腊肠色、形、味独特,形状不同一般,呈椭圆形,紫酱色,比鸽蛋稍大,芳香可口。
2、它的制作工艺也比较简单。
3、准备还上好的后臀肉,配以上等汾酒,纯黄豆生抽、白砂糖及食盐。
4、然后选择优质的肠衣,把肉剔除筋骨,剁碎。
5、最后进行配料、灌肠、插扎、分节、晾晒、烘干等工序。
6、然后厚街腊肠就做好了,做好后的腊肠可以保存好几个月。
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