香菇青菜鸡蛋粥

1、香菇提前浸泡好以后挤干水分，切碎。青菜洗净后控干水分，切成细丝。大米淘洗干净后浸泡一会。一个鸡蛋打撒在碗中，搅拌均匀。香葱洗净后切成葱花。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加入大米，搅拌均匀并煮开，接着换中小火慢煮10分钟左右后加入香菇，搅拌均匀继续小火慢煮至大米开花。这时加入适量的青菜，搅拌一下后调入适匪犬挚驰量的盐、少许南德。搅拌均匀至粥粘稠后边搅拌边倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。

3、最后加入少许的葱花和香油，搅拌均匀就可以开吃了。