家庭自制东北冷面

1、煮冷面前一小时把冷面泡在清水里，泡过的冷面里没有硬芯，简单煮透了。

2、把鸡蛋放在冷面上煮，用冷水将鸡蛋放入锅中，用小火煮6分钟，关火煮10分钟，请彻底煮里面的蛋黄。

3、现在做冷面中心部分的冷面汤，我在找大碗，放入30克生汁，放入120克砂糖、70克白醋、300克矿泉水，用冷水热水，沿着方向一直搅拌，搅拌砂糖完全溶解，放入冰箱冷藏，如果天气热的话，或者想吃更清爽的东西的话，可以放进冷冻中，做一些微的冰块。

4、将黄瓜切成细条备用，香菜切碎香菜，火腿或牛肉切片备用，最后将煮熟的鸡蛋从中间切成一半。

5、准备小菜，锅里多加水烧，放入软冷面放入开水中，如果冷面太长，请切短，腌制好的冷面煮5分钟后没有芯的话就会熟，具体时间根据冷面的硬度决定。

6、煮好后把冷面浸在冷水里，再煮几次。

7、将冷水过滤，如果面数少，对身体不好，然后汤和汤会削弱味道。

8、把控水的冷面放在气碗里，放在黄瓜、火腿片、鸡蛋、香菜和昀鲮矬监辣白菜上面，然后把面汤放入冰箱冷藏，辣椒上面油从顶部浇下来。