重芝士蛋糕的做法

1、消化饼干80g按碎，30g黄油用微波炉高火叮20秒，融化成液体，倒入碎碎的饼干碎中搅拌均匀。

2、搅拌匀匀后倒入6寸模具，和模具接触的最外圈尽量不要留空隙，否则最终出来的蛋糕不漂亮，压实的时候，先把最外边缘压实，然后再压实中间，然后送去冰箱冷藏备用

3、奶油奶酪用刮刀岳蘖氽颐按压一下，电动打蛋器，打发成絮状或者说羽毛状的样子后，加入糖60g，用刮刀搅拌均匀再继续打发。

4、分开加入鸡蛋，先用刮刀搅拌均匀再用电动打发，再加入柠檬汁，玉米淀粉15g搅拌均匀无干粉无颗粒；再加入牛奶70g，搅拌均匀。蛋糕瓤处理完毕，去预热烤箱180°十分钟，准备烤盘放入2-3cm的水，准备水浴烤。

5、冷藏取出蛋糕底，将蛋糕瓤液体倒入模具中。

6、注意看一下表面的气泡，用工具轻轻点一下就破了。

7、放进预热好的烤箱，中层180°烤50分钟。

8、建议在烤箱内等到自然冷却，因为直接取出晾凉会有蛋糕体凹陷的现象。冷藏后4-5小时或者隔夜再脱模吃，完成