双皮奶是怎样做的

2025-04-06 18:22:09

1、1鲜奶倒进碗里,封上保鲜膜,放进锅里蒸10分钟(水开再放入,保持中火)

双皮奶是怎样做的

2、2把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清留着备用

双皮奶是怎样做的

3、3蒸好的牛奶掀去保鲜膜,放在阴凉处晾凉,表面的膜会慢慢凝结显现

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4、蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀

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5、牛奶晾凉,膜形成就行后,用小刀在膜边缘划一小口,用刀子顶住膜,然后把里边的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要全倒光,留1/4

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6、倒出来的那部分牛奶加入蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫

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7、最后把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入(要确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下,脂肪膜要像原来那样浮在最表层)

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8、最后把牛奶再次躁谯攉猡封上保鲜膜,放锅里蒸10分钟之后,取出晾凉九OK啦(不要急着吃哦,一定要放凉了才会凝固的呦!)

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