花开富贵(萝卜蒸肉)的做法
1、盆中放入猪肉末、姜末、香菇丁、肉粒,加入鸡蛋、料酒、糖、淀粉、蚝油、盐,顺一个方向搅拌均匀。
2、萝卜洗净切成片状。
3、锅中烧开水,放萝卜片煮至半透明,即可出锅。
4、将肉馅儿放萝卜片里,依次围在盘里,表面点缀几粒枸杞。
5、在中间打一个鸡蛋,边上用胡萝卜切花装饰放入蒸锅,大火烧开,蒸20分钟。
6、取出将蒸盘的汤汁倒入锅中,加入生抽淀粉少许清水。煮至芡汁浓稠,均匀地淋在菜上,撒上葱花即可。
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