如何做鸡爪鸡翅虾煲

1、鸡爪鸡翅在凉水中泡一会，拔出血水。鸡铰汝庳骣爪剪去指甲（建议这步就把鸡爪剁成两半 我是煮了二十分钟后已经脱骨了才剁的，但这个时候胶原蛋白已经煮出来了 比较松散，不容易剁开，剁了几个之后我就放陷百氨耄弃了）。鸡翅正反两面打花刀，容易入味 。虾剪去虾须，挑出虾线 。土豆胡萝卜切滚刀块 。玉米切小块，太大块不入味 。豆腐切块（忘拍了）可以加入任意自己喜欢的食材

2、加入没过鸡爪鸡翅的水，放入八角桂皮香叶，用高压锅煮二十分钟。没有高异鲢阍羟压锅的话可以直接用普通锅煮四十分钟。煮好的鸡汤不要倒

3、锅中刷一层薄油 虾两面稍微煎一下 颜色会比较好

4、用煎虾的油煎豆腐，煎至六面金黄，防止炖的时候豆腐碎掉

5、锅中放油，油热后转小火，爆香葱姜蒜辣椒丝 （这时候建议直接用大一点的锅 我后来发现锅不够大又换了一次）。

6、放入豆瓣酱，炒出红油。倒入土豆胡萝卜，玉米，翻炒至上色

7、倒入鸡爪鸡翅翻炒，放蚝油，甜面酱，番茄酱，生抽

8、倒入之溱碳叛鹤前留下的鸡汤和冰糖，鸡汤要没过食材，小火焖煮，喜欢吃辣的多放些辣椒粉。 快出锅时可以尝下咸淡，如果觉得淡放入适量的盐。我是加了一小勺

9、倒入虾，再闷两分钟。出锅前淋入一圈水淀粉。增加汤汁黏稠度，撒上白芝麻和香菜