肉末茄子怎么做

1、准备好所需要的食材。把茄子，洋葱、辣椒、姜、蒜、小米椒切好。

2、在碗中加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、醋和糖，加入一点清水，拌匀调成酱汁。

3、起锅烧油，加入姜、蒜和小米椒爆香。然后加入洋葱丁、小米辣，倒入肉沫翻炒。

4、把酱汁倒入锅中，把切好的茄子加入锅中。

5、茄子熟了之后，加入一点生抽和老抽提色。

6、把汤汁收干就可以出锅啦！