宴请亲朋必不可少的一道凉拌菜——凉拌海蜇皮

海蜇皮应挑选片大平整、色泽淡白或稍有黄色、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好。妈妈挑海蜇皮很有方法，挑的也很不错，可惜我没有继承，只能吃现成的，或者是买来整桶的，浸泡一晚拌一些凉菜就可以吃了。这样想来我觉得特别的没用。

说说昨天看的1500米的速滑吧。只能用一句话来形容：惊心动魄啊！我以后老了一定会有心脏病的，瞧瞧，看个直播我的心都快要跳出来了。特别是最后的决赛。我在电视机前面，大声的为周洋加油，看着她中间被一位对手干扰了一下，我的心揪了起来，还以为这下可惜了，要像王濛一样摔倒，还好站住了，（真是顽强啊）只是落到了第四位，看着这样的位置，我想可要加油，拿块奖牌啊！真的想不到，能得金牌！！！太激动了！！！周洋是有实力的，你看那个冲刺，把韩国运动员甩的那么远呢。真棒！

凉拌海蜇皮

主料：

海蜇皮、榨菜丝、胡萝卜

调料：酱油、香油、醋2滴、鸡精、

做法：（凉拌菜一般都很简单）

1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）

2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；

3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。

特别建议处理买回的海蜇：先用冷水漂洗几次除去泥沙，然后切成丝(或条)，用70——80℃左右的热水焯一下。放人冷水中再泡3天(中间应一天或者半天换水一次，以免腐烂)，这时海蜇已充分涨发，并脆嫩无比，就可以凉拌了。