淡奶油肉松小餐包

1、把所需原料称量好。

2、润堂馒头机面缸倒入淡奶油、水、鸡蛋、盐、白糖。

3、倒入高筋粉、农家粉，面粉上扒个窝放入酵母。

4、放入润唐馒头机按一个和面程序，然后按和面发酵程序（中间拉开面团看了下出膜情况，可以不用看）。

5、一发两倍大（如果面团状态没有达到需要的发酵程度，可以拔掉电源利用馒头机余温再发会）。

6、手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。

7、放揉面垫上排气揉光滑。

8、分成大小一样的剂子，逐个揉光滑。

9、取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片。

10、放入肉松馅，用大拇指按着馅封口包严。

11、把生胚放入模具中。放入烤箱中二发(天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发。天热就室温醒发，不插电，利用烤箱密闭环境二发，不干皮。) 看着生胚明显变大，感觉轻盈了就可以了。

12、取出刷全蛋液。

13、洒芝麻，同时烤箱预热160度5分钟以上，放中下层，160度15分钟左右。

14、14 看上色情况出炉。