手冲咖啡的基本知识有哪些

手冲咖啡基本知识：

1、采用良好的水质
一杯好喝的咖啡当然离不开好的水质，在日常生活中，冲咖啡别直接用自来水，建议使用过滤过的水或者纯净水冲煮咖啡。

2、新鲜的咖啡豆

手冲咖啡用单品豆，意式豆都适用，不过还是要想喝到手冲咖啡的魅力，建议还是选用具有详细豆子信息（产地、品种、处理方式）的单品豆比较好，能品到单一产区的咖啡风味特点。

3、适用的器具和滤杯

有适合自已的一套器具，冲咖啡的手冲壶，有平嘴壶、宫廷壶、尖式鹤嘴壶……等等，不过对于手冲壶，新手入门建议还是用细口壶的手冲壶比较合适，水流比较容易控制，在冲的过程中不会有过大的水流，容易上手。

4、合适的研磨度

研磨度会直接影响到咖啡的浓度和萃取率，也是手冲咖啡影响因素之一，非常的重要。细研磨的咖啡，它的浓度会高，萃取率高，醇厚度也会高，容易萃取过度。

扩展资料：

手冲咖啡的特点：

1、萃取速度快、有效率

和其他咖啡冲煮法比起来，手冲咖啡在萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉，萃取速度较快，也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也因为速度快，控制不好的话可能会萃取过度。这道理跟在平底锅上用大火煎鱼一样，鱼的受热面积大，但控制不好就可能会烧焦。

2、影响因素多

虽然只是短短几分钟的过程，但包括水的流速、水温、咖啡粉颗粒、滤杯形状等等都会影响咖啡最后的风味，冲煮前需要充分的研究和准备。

3、咖啡风味多元

不同条件下冲出来的咖啡风味都不一样，不同种类的豆子适合的条件也不同。