怎样做好吃的猪脚

2025-03-15 06:55:04

1、准备好猪脚、姜、盐、酱油、花生油、老抽。

怎样做好吃的猪脚
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2、把姜洗干净,用削皮器去皮,沥干水分后切成小薄片待用。

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3、猪脚最好购买猪前脚,肥肉比较少,筋比较多,嚼起来很有嚼劲,而且不肥腻。购买时叫老板帮忙砍成一块一块的。

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4、回来把猪脚上面没刮干净的猪毛刮一下,或者用钳子拔干净,放在水龙头洗干净,沥干水分。

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5、把洗干净的猪脚放入小锅中,加入适量清水,移至煤气炉烧开10分钟,去除腥味和血水。

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6、煮过的水比较浑浊,上面有浮沫,要用温水清洗干净,最后放入冰水中浸泡30分钟,这样处理过的猪脚比士嫣轶嗄较弹牙有嚼劲。

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7、把猪脚捞出沥干水分,起锅热花生油,倒少许油即可,待油八成热时,倒入猪脚和姜片翻炒5分钟,看到皮有点焦黄即可。

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8、把炒好的猪脚倒入砂锅中,加适量温水烧开后转小火煮30分狙拄干喔钟,再加入适量盐、酱油、老抽继续煮10分钟,直至汤汁被收完,关火出锅,一道好吃的红烧猪脚就做好了,弹牙爽口、色泽诱人,非常美味。

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