如何做出地道的家常泡椒

做地道的家常泡椒的方法是先把辣椒洗净去蒂处理干净，然后用面粉、苏打浸泡，最后将辣椒放入坛子里，盖上盖子，等待20多天即可。具体如下：

所需材料：小红尖椒 500克、腌制盐 50克、高度白酒 10克

1、首先购买新鲜的小红尖椒。

2、然后用剪刀剪去辣椒蒂。

3、加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。

4、仔细冲洗干净。

5、沥干水分。

6、然后用凉白开再清洗两遍。

7、用牙签将辣椒插上眼。

8、泡入泡菜坛子里。

9、加入腌制盐。

10、加入高度白酒。

11、盖好盖子，坛沿里加入凉白开说。

12、20天后，泡椒酸辣可口。

注意事项：

1、用凉白开清洗要洗透，透去所有生水。

2、坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。