五花肉炒卷心菜

1、准备调味料及肉、菜将调味料的材料（红酱汁、砂糖、酒、酱油、水）倒入钵盆中，充分搅拌至酱汁完全溶解。将掾茶谪轳猪肉切成3~4cm长，卷心菜切成4~5cm的方形，青椒对半纵切后去蒂去籽，再横切成2~3片，蒜头切成薄片，干红辣椒横切成两半。

2、以稍强的中火炒猪肉将油倒入锅肉，以稍弱的中火先加热，待香味出来后，再放入猪肉、干红辣椒，转稍强的中火拌炒。

3、加入青椒待猪肉变色后，加入青椒快炒，使油分均匀沾布。快速翻炒可使青椒保留青脆的口感。

4、加入卷心菜加入卷心菜后继续拌炒，由锅底往上翻炒可使食材均匀熟透。

5、倒入调味料待油分均匀沾布于卷心菜上，将调味料再次搅拌倒入锅中。

6、完成整体拌炒使酱汁均匀沾布于食材上，最后淋入芝麻油，再大略拌一下，即可装盘。