糯米蛋糕的做法

1、准备好材料

2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中

3、蛋黄加入玉米油和纯牛奶

4、搅拌均匀

5、筛入糯米粉

6、画Z字拌匀，拌成细腻的面糊，拌匀的面糊是可流动状态

7、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

8、加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡

9、提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

10、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

11、再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

12、翻拌或上下拌匀

13、烤盘放入纸托，再把蛋糕糊倒入纸托，八分满即可，提出烤盘震一震，震出大气泡

14、放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉即可食用

15、成品图

16、图二

17、图三

18、图四

19、图五