两斤排骨加多少料酒

两斤排骨加150克的料酒。

排骨加料酒是为了能够很唁赋獭狍好的将当中的腥味去除，排骨在最后做出来会比较的鲜美，不会有很大的腥味。排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除，但是如果烹饪的菜品要求较高的话，在焯水的时候可以加入少许的料酒，葱姜蒜，这样可以很好的去腥提鲜。

排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时。然后锅中加冷水放入排骨。再加入香叶葱段花椒，少许料酒煮开。撇去浮沫，将排骨捞出，排骨焯水就完成了。

排骨的营养价值有以下几点。

一、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

二、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

三、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

四、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

排骨焯水最好是用冷水泡着，然后加料酒，切一些姜放进去，静置一段时间，也不用等待太久，慢慢就会看到水面上有一些浮沫，这样就说明是有效果的，确认已经浮沫以后就用勺子把浮沫舀走，最后一定要用冷水冲洗，再进行下一步，继续排骨的制作。