蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼

2025-03-18 13:29:36

1、准备食材:蝶鱼;佐料:豆豉、豆瓣酱、葱、红尖椒、姜、蒜,等。

蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼

2、蝶鱼解冻后去磷、去肚腹,整理干净后,洗净放在碗中。加入面粉、白醋、清水和匀,放置15分钟,捞出沥干水分,放入盘中。用这种方法能很好地为蝶鱼去腥味。

蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼
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3、姜、蒜去皮切细;红椒洗净后切成2毫米宽的橢园圈。

蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼

4、葱洗净后切成葱丝。

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5、锅内放入食用油,放入豆豉、姜、蒜沫、豆瓣酱、红尖椒,开小火慢慢炒香后关火,撒入白糖、花椒面、鸡精、盐、胡椒面,和匀。

蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼
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6、将炒好的料连油一起倒在鱼上。

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7、放入蒸锅中,隔水、盖上锅盖,蒸8分钟左右,关火。关火后再焖5分钟。

蝶鱼的做法一川味豆豉蝶鱼

8、将蒸好的蝶鱼端出锅,将葱丝撒在鱼上面。美味的蝶鱼就可以上桌了。

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