家常土豆炖排骨怎么做
1、首先把主料和辅料都准备好。排骨洗净备用,土豆去皮切块备用,葱姜切段和片备用。
2、将锅中倒入凉水,再放入排骨,开火焯水去血沫和腥味,再沥干排骨的水分。
3、将油锅中倒油烧开,转小火,放入冰糖,不停翻炒,一直炒化。如果不喜欢吃甜味儿的小伙伴,可以把这步省去。
4、冰糖炒化后,放入排骨,中火翻炒,使排骨着色。
5、均匀着色后,将锅中加入少量水,然后放入葱、姜、老抽、大料、料酒,均匀翻炒。
6、将排骨带汤倒入砂锅中,再加适量的水(没过排骨即可),转小火炖40分钟。再将土豆放入炖锅中,炖10分钟即可。
7、最后,依个人口感加入咸盐出锅。
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