自制萝卜干的做法

1、将白萝卜洗净切成小长条，放在器皿上晾晒干。

2、我家赙阪释辅阳台日照时间不长，所以晾晒了有三四天，如果你们家日照充足，应该可以缩短晾晒时间，而且萝卜切得大小块及萝卜的量都直接影响晾晒时间。 晒干的萝卜变得很有柔韧性，折着也不会断。

3、晒干的萝卜放在盆里，加入盐，用力揉搓。 用力揉搓是关键哦，会析出少量水分，倒掉。

4、再次加入盐和干红辣椒末。

5、继续揉搓，让每一个萝卜条都充分吸收盐份和辣椒味。

6、事先准备好无油无水的干净玻璃瓶

7、将揉搓到位的萝卜条塞进玻璃瓶，并用力按压，最后倒入一点高度白酒，这样充分确保瓶中没有空气。瓶口缠绕两层保鲜膜，再加盖盖紧，室温腌制两周，中途不要打开盖子。

8、两周后，瓶中萝卜颜色变成黄色，用干净无水的筷子取出适量萝卜条，切成丁，放油锅里炒一下，自制的萝卜干就可以开吃了，非常爽脆，不输店里买的。你要不要试试？记得上传作品哦！