如何制作红烧猪蹄
1、准备好所有食材和调味料,比如,猪蹄、葱、姜、八角、冰糖、豆腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、鸡精等材料。
2、猪蹄焯水,捞出处理干净,冷水冲洗沥干。
3、豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽、老抽、料酒,一起混合成汁。
4、猪蹄炒去水分至微微发黄。
5、加入葱段、姜片、八角,炒出香味,放兑好的汁翻炒均匀,煮开。
6、放入冰糖和葱结。
7、兑开水淹没猪蹄,大火烧开。
8、小火焖烧一小时到软烂。
9、大火收汁,出锅放点鸡精即可。
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