如何做美味的酸菜肉沫，喝粥最佳搭档

1、将买回的酸菜洗干净，如果是咸酸菜，需用清水浸泡10分钟左右。五花肉、辣椒等材料洗干净

2、将酸菜切成1cm左右的酸菜丁，盛盘备用；将五花肉的肥肉跟瘦肉分开（不排斥吃肥肉的可以不分开），分别将肥肉切片，瘦肉切成肉沫，加少许盐腌制（这样做会比较入味）；干辣椒、蒜、葱切丁盛盘备用

3、开火将锅烧干，转中小火，下肥肉煎出猪油

4、待肥肉转成赤色时，将切好的干辣椒和蒜入锅，煸炒出味；接着下切好的肉沫，煸炒至变色，转中火，将酸菜入锅，翻炒

5、如果出现锅太干时添加适量的油，继续翻炒2~3分钟，加入适量盐、生抽翻炒1分钟，将葱撒入，翻炒拌匀，即可出锅盛盘，一份美味的清粥最佳搭档——酸菜肉沫就完成了。