玉米豌豆炒鸡脯肉

2025-03-14 18:49:33

1、准备食材,玉米、鸡脯肉、青豌豆、鸡蛋。

玉米豌豆炒鸡脯肉

2、鸡脯肉去掉边上多余的油脂组织。

玉米豌豆炒鸡脯肉

3、鸡脯肉切丁,个人觉得比玉米粒大一点比较合适,我这个就大了点。

玉米豌豆炒鸡脯肉

4、鸡蛋敲个小洞,取适量蛋清到鸡肉里,搅拌均匀。蛋清能使肉更嫩,更细腻。

玉米豌豆炒鸡脯肉

5、少量姜切丁,放入鸡肉中,加盐,拌匀。

玉米豌豆炒鸡脯肉

6、再放入少许干淀粉,拌匀,搁置。

玉米豌豆炒鸡脯肉

7、嫩玉米不好剥粒,先下锅煮,让它定型、变硬。

玉米豌豆炒鸡脯肉

8、煮到玉米变色就可以捞起来了,在冷水里泡泡,降温后剥出玉米粒。

玉米豌豆炒鸡脯肉

9、就着煮玉米的水青豌豆也下锅焯一下,焯到半熟就可以了。

玉米豌豆炒鸡脯肉

10、青豌豆起锅后也一样的过过冷水。

玉米豌豆炒鸡脯肉

11、锅里放油,烧热后倒入鸡肉,翻炒。

玉米豌豆炒鸡脯肉

12、鸡肉定型后,倒入玉米粒和豌豆,放盐翻炒。

玉米豌豆炒鸡脯肉

13、因为玉米和豌豆都是熟的,所以炒到鸡肉熟透就可以起锅了,不要炒过火,鸡肉易老。

玉米豌豆炒鸡脯肉

14、这道菜就完成了,色彩是不是挺漂亮的呢!

玉米豌豆炒鸡脯肉
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