冰糖拔丝山药

　　拔丝山药的制作食勤崞擒啶材：

　　鸡皮糙山药500克，

　　桂花卤2克，

　　冰糖75克，

　　熟白芝麻油5克，

　　熟花生油1000克。

　　教您桂花拔丝山药怎么做，如何做拔丝山药才好吃

　　1、山药洗净去皮，切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。

　　2、锅内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

　　3、锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。