三月初三煮蛋要用些什么材料

荠菜花。

荠菜花煮鸡蛋是一种湖北民间（此风俗流传广泛，不仅湖北一地）流传的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

做法：

1、准备好荠菜花。

2、准备好土鸡蛋。

3、准备好一点茶叶。

4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。

5、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。

6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。