宫保鸡丁的做法

1、鸡腿去骨切丁，放入水抓一下，放入盐，酱油，淀粉

2、大蒜切片，姜切片，干红辣椒，花椒（我放了点麻椒，可以不放）大葱切小段，花生用的黄飞鸿，酒鬼的也不错，这次没买到酒鬼用的黄飞鸿

3、调料汁：盐，料酒，糖，醋（糖醋比例1：1.5）酱油，生抽，淀粉（想知道自传陔侔抒己调的味道好不好，尝一下就知道啦）

4、六成油温下锅，鸡丁，干辣椒，花椒，姜蒜片，炒变色

5、放入大葱，调好的料汁，最后放入花生米，翻炒均匀出锅