水煮鱼片怎么做简单又好吃

2025-04-05 12:01:56

1、取黑鱼肉,切成薄片,因为黑鱼刺少,肉坚实致密,所以比较适合做水煮鱼片。

水煮鱼片怎么做简单又好吃

2、切好的鱼片中加入适量的料酒、鸡精、淀粉、蛋清和盐抓匀腌渍,土豆切成片,用来水煮的,不用太薄。

水煮鱼片怎么做简单又好吃
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3、锅中放油,加入花椒、葱、姜、蒜爆香,再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

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4、直至炒出红油即可,加入适量的水、少许的盐,大火烧开。

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5、烧开后,加入切好的土豆片水煮,煮熟土豆片,捞出来盛在盘子里垫底。这个也可以用豆芽、生菜,可以根据个人喜好来选择。

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6、再滑入腌好的鱼片,大火滚开,看鱼片发白,立即出锅倒入盘中,也可以撒上些花椒、干红辣椒、蒜末用邪昶略卦热油浇上更鲜香。

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