鱼香丝瓜的做法
1、准备食材:丝瓜、姜、蒜、葱、泡椒。(将泡椒、泡姜、蒜全部切细;葱切成葱花)。
2、用小刀刮掉丝瓜的外皮,削成滚刀块。
3、用一小碗,放入白糖、盐、鸡精、淀粉,醋,加少许清水和匀,勾芡用。
4、锅中放入食用油,放入姜、蒜、泡椒炒香。
5、倒入丝瓜翻炒,让丝瓜均匀裹上油汁,加入少许水(50毫升左右),盖上锅盖,中火煮3分钟左右,煮软。
6、转小火,将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡,快速翻动至收汁,关火。
7、撒入葱花和匀,装盘。趁热吃更有味。
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