家常鲶鱼简单做法

1、将鲶鱼宰杀洗净，然用刀改切成小块，放入盘中备用。

2、泡椒，泡姜改切成小块，大葱切成小段，放入盘中备用。

3、锅底坐油，待油温八成热时倒入鱼块，爆炒至鱼肉收缩，无水分时起锅入盘待用。

4、锅底坐油，加入花椒，泡椒，泡姜，大葱翻炒，翻炒至香味出来时，加酱油，鸡精，加入适量清水，煮沸至香味溢出，再倒入炒好的鲶鱼。

5、煮两三分钟，起锅装盘。