蒸馒头的家常做法

1、干面粉加入白糖拌匀，酵母用温水调好（水温不要太高也不能太低）不烫手为宜，倒入面粉略拌一下，牛奶温一下跟酵母水温要一致，慢慢教率已划搅入面粉和匀 牛奶不够可以加入适量温水，把面和好放入盆里发酵 如果冬天温度不够可以取一个大盆装入40度左右温水，把装和好面团的盆座入温水盆里发酵一个半小时左右

2、面发到原来面团的1.5倍左右用手按一下很轻很软就发好了，然后就是整理面团，这一步很关键！把面团分成均匀的几份（大小根据自己的喜好和自家蒸锅的大小而定）然后取其中一份搓成圆柱形 一定要揉到光滑无褶皱

3、用刀把揉好的圆柱型面团从中间切开分成两个

4、这就分别变成两个馒头啦 把刀的切口处团好再整理一下整体形状（这时面板上一定要撒干面粉，不然切口处会粘连）把整理好的面团小心放入锅中，这时的形状就是蒸好的形状 所以一定要做好型，盖上锅盖

5、大概半小时之后面团二次发酵又变大大概一倍左右，现在就可以开火蒸啦！锅中放凉水中大火蒸制15分钟左右关火 不要马上打开锅盖 静置5分钟再开盖，因为热胀冷缩 马上开盖馒头容易缩回去就不好看了也不软

6、当当当闪亮✨登场！