双椒肝尖的做法
1、猪肝洗净,切成长条状
2、放清水浸泡,多换几次清水,把肝内的血都浸泡出来
3、将浸泡好的猪肝捞出挤干水分,放料酒.盐,胡椒腌制
4、取杭椒小米椒切小段
5、葱姜蒜切好,1勺泡椒酱备用
6、热锅,入油,待烧制7成热,倒入猪肝,中火,快速翻炒,炒至发白时盛盘备用
7、热锅,入油,小火,倒入花椒麻椒,炒出香味后,再入泡椒酱,葱姜蒜,爆出香味,加入生抽,糖
8、倒入双椒,快速翻炒至6成熟
9、倒入猪肝,开中火,快速翻炒
10、加盐,鸡精适量,出锅摆盘!
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