茄子先炸后烧的做法
1、先把茄子洗净改刀切块（斜刀切）
2、葱姜蒜切碎末状，备用。
3、锅中烧热油，油温七成熟，放入茄子（可以放少许豆粉，揉捏均匀），炸制一分钟左右。捞出放一边。
4、在油锅中放入葱姜蒜、豆瓣酱。炒香后放入茄子，翻炒几下，放入酱油、陈醋。盐、味精，翻宅烀佑狻炒一两分钟左右就可以出锅了。
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1、先把茄子洗净改刀切块（斜刀切）
2、葱姜蒜切碎末状，备用。
3、锅中烧热油，油温七成熟，放入茄子（可以放少许豆粉，揉捏均匀），炸制一分钟左右。捞出放一边。
4、在油锅中放入葱姜蒜、豆瓣酱。炒香后放入茄子，翻炒几下，放入酱油、陈醋。盐、味精，翻宅烀佑狻炒一两分钟左右就可以出锅了。