美味糖果的秘密

美味糖果的秘密

据说，8成水果糖里不含果汁，而是用香精和色素等添加剂调制出来的，这样的果味糖有营养吗？针对大家普通关心的以下几个问题解答如下

１、按行业标准，什么样的糖果可以称为果汁糖？

原果汁含量低于2.5%的糖就不可称为果汁糖，而不含果汁等水果成分的糖果，可以不标示当中原果汁含量，但只能称为“果味糖”。

２、为什么市面上以果味糖为主，而果汁糖相对较少？两者相比，哪个更有营养？

果味糖可以用香精、色素等食品添加剂调配出来，大大节省成本，增加利润，同时售价也会稍低一些，价格方面更有竞争性，所以会比较常见

水果糖中含有原果汁，相比果味糖添加的食品添加剂会少一些，相对来讲营养价值高一些。但仍属高能量食物不建议多吃。

３、消费者如何识别糖果是否是真正的果汁糖？

看名称是“水果糖”还是“果味糖”，果味糖不是真正的果汁糖；看配料表中有果汁字样为真正的果汁糖；外观上果汁糖稍浑浊；口感上纯果汁糖口味更纯、更淡一些而果味糖吃起来更香，吃完后不会有余香

４、对于主要的消费群体小朋友来说，吃糖应该注意些什么？

避免能量过剩导致肥胖，避免摄入过多的食品添加剂同时预防龋齿，所以不管是果汁糖还是果味糖都要少量、少次。

国家二级公共营养师----杨娟

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